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Receta de pasta Spirit Adanalı |


Receta de pasta Spirit of Adana |

  • 25-30 HORA DE COCINAR
  • 15 PREPARACIÓN
  • 4-8 POR CUANTA PERSONA
  • Difícil DIFICULTAD

Para la pasta:

  • 1 paquete de pasta sinfín
  • 6 dientes de ajo
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 2 litros de jugo de nabo amargo
  • 2/3 de cebollas verdes
  • Rúcula de medio enlace

Para el kebab de albóndigas:

  • 250 g de un trago de carne molida
  • 2 pimientos verdes picantes
  • 3 pimientos verdes dulces
  • Medio pimiento rojo picante
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 2 dientes de ajo

Terminado:

  • 5 cucharadas de yogur griego
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Ponga 8 brochetas de madera planas en agua durante unas horas antes de remojarlas. Por lo tanto, las brochetas no se quemarán mientras se cocinan en la sartén.
  • Pon 2 litros de jugo de nabo amargo en una cacerola grande y empieza a hervir.
  • Pica 6 dientes de ajo.
  • Cuando el nabo hierva, agregue 1 paquete de pasta sinfín. Como la pasta retorcida es dentada, puedes meterte entre la salsa y así disfrutar muy bien tanto la salsa como la pasta.
  • Agregue 1 paquete de pasta de barrena al jugo de nabo hirviendo y cubra hasta que hierva nuevamente.
  • Cocine de acuerdo con el tiempo de cocción escrito en el paquete. Nuestro paquete dice 11 minutos, así que lo cocinaré durante 11 minutos.
  • Mientras tanto, coloque una plancha de hierro fundido preferiblemente rectangular sobre la estufa y comience a calentar. Para las albóndigas inspiradas en el kebab de Adana, pique finamente la mitad de los pimientos rojos picantes, 2 chiles picantes, 3 chiles dulces y 2 dientes de ajo con un cuchillo como si atravesaran la armadura.
  • Mezclar y amasar 250 gr de carne picada de un solo tiro Si lo quieres picar, también puedes tener un 30% de cordero y un 70% de ternera. Así tendrás aún más carne molida grasosa. Agregue una cucharadita de ají y sal cada uno.
  • Luego divide el mortero en 8 merengues iguales.
  • Mientras tanto, escurra la pasta de colores maravillosos y déjela enfriar un poco. Si pasa mucho tiempo y las pastas se pegan entre sí, puedes pasar el agua hirviendo por encima con un cucharón y separarlas sin romperse.
  • Vuelve a dividir cada merengue en dos y colócalo en las brochetas de forma que queden dos brochetas pequeñas de albóndigas en una brocheta.
  • Si moja y extiende la palma de su mano mientras la usa, puede hacerlo fácilmente sin que se pegue.
  • Coloque las brochetas en la sartén fundida transversalmente, pero la carne no tocará la sartén al colocarla. Las brochetas se sentarán a los lados de la sartén y se cocinarán con el calor que emite la sartén. Por este método que me encontré, puedo decir que su sabor es la técnica de cocción más cercana al manga.
  • Gire las brochetas de albóndigas mientras se cocinan de vez en cuando para que todos los lados se puedan cocinar de manera uniforme.
  • Vierta 5 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharadita de pimienta negra sobre la pasta filtrada.
  • Picamos la mitad de la rúcula en vinagre para que no quede muy fina. Picar 2 en 3 cebollas verdes un poco más pequeñas que la rúcula y agregar a la pasta.
  • Luego, mezcla la pasta con dos cucharadas de abajo hacia arriba sin romperlas. Si lo desea, puede agregar el agua de cocción y agregar un poco más de sabor.
  • Extienda la pasta, dejando un espacio redondo en el medio de un plato redondo. También puedes poner un cuenco pequeño en el medio.
  • Ponga 4-5 cucharadas de yogur griego en el tazón.
  • En una sartén pequeña, derrita 1 cucharada de mantequilla. Cuando el aceite esté caliente, agregue 1 cucharadita de ají y espuma revolviendo.
  • Frote el aceite burbujeante sobre el yogur.
  • Si sacas las brochetas de albóndigas cocidas de la sartén y las dejas reposar durante 1-2 minutos, saldrán del pincho sin romperse fácilmente. Si parece que se desmoronan, puedes empujar un poco con la mano y dar apoyo.
  • Cuando coloque las albóndigas en la pasta, su ensalada de pasta inspirada en Adana y sus pinchos de albóndigas le esperan para comer con sus seres queridos.

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